LICOR DE NUECES DE LAS "BRUJAS"
LA RECETA:
Ingredientes:
- 45 nueces enteras
- 300 gramos de azúcar
- 1 litro de aguardiente
Preparación:
El día de San Juan "24 de Junio" se tomaran 45 nueces todavía en su ruezno.
Se dividen en cuatro partes los rueznos y se dejan macerar durante 45 días en aguardiente, dejando la botella al Sol todo el día y a la Luna toda la noche, agitándola repetidamente.
Transcurrido el periodo de infusión, se cuela el líquido y se corta con un jarabe obtenido hirviendo el azúcar en un litro de agua.
Entonces el licor se coloca en botellas de vidrio oscuro y se conserva en un lugar oscuro.
Pasados 6 ú 8 meses ya es bebible, pero cuanto más tiempo pasa más bueno es.
Cuando se abre una botella, el licor tiene que ser colado con una gasa, porque deja residuos en el fondo.
C. Wallace
